chiapuddingjordgubbar (1)

Chiapudding blandas några timmar innan förtäring och kan stå över natten i kylen. Grundreceptet är 1,5 dl vätska och 3 msk chiafrön. Det är gott att blanda med mandelmjölk och att smaksätta med vaniljpulver. Precis innan chiapuddingen ska ätas kan den toppas med bär och frukt efter eget tycke och smak. Glöm inte att röra om precis före servering.

Det tog mig tre gånger innan jag gillade ”grodäggen” som sambon uttryckte det. 😉

havrepannkakorjordgubbar (1)

Havrepannkakor passar också som frukost eller mellanmål. Grundreceptet kommer från Mammafitness som jag testade efter min tvillinggraviditet.

Havrepannkakor, 1 portion

1 dl havregryn
1 dl mjölk
2 ägg
lite salt

Mixa och stek tre tunna havrepannkakor i kokosolja. Pudra över kanel och toppa rikligt med jordgubbar. Har du inga färska bär är det också gott med osötad äpplemos och kanel.

pann

Så här ser havrepannkakorna ut med ursprungsreceptet. Då tillsätter du bara lite hallon till smeten innan stekning. OBS! Ta inte för många hallon, för då håller inte pannkakorna ihop.

hack (1)

Kesella är en klassiker här hemma om kvällarna och personligen föredrar jag den från Ica.

Kesella med frusna hallon, 2 portioner

2 dl kesella
1-2 dl frysta hallon
vaniljpulver

Jag kokar frysta hallon med vaniljpulver och sedan fryser jag in lämpliga portioner i plastmuggar som passar till 2 dl kesella. Sedan är det bara att ta ut ur frysen lite innan och mixa halvtinade hallon med kesella och strö över hackade eller hela mandlar.

prio

En annan variant är att mixa med frusen mango. Blir extra krämigt och lite sötare än hallon.

paulunsapplepaj1 (1) paulunsapplepaj2 (1)

Här är ett gott mellanmål som kommer från Fredrik Pauluns bok Fastfood.

Skiva äpple och lägg i en form, gärna portionsvis. Gör en smulpaj av kokosolja, lite honung, kanel, havregryn och hasselnötter som strös över. In i ugnen i ca 200°C tills äpplet är mjukt och smulpajen fått färg.

Vaniljkesellan är gjord på vanlig kesella som blandats med vaniljpulver och sötats en aning med honung.

kna

Eget eller köpt fröknäcke med kallrökt lax fungerar också bra som mellanmål.

applemandel

En annan snabbvariant är grönt äpple och mandelsmör.

Vilket mellanmål är din favorit?